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陕西出台食品小作坊操作指导规范确保舌尖上的安全

发布时间:2019-05-01 20:21 来源:未知 编辑:admin

  央广网西安11月13日消息(记者刘涛)据中国之声《央广新闻》报道,陕西最近针对10种日常生活中常见食品的、生产出台了指导规范,强化食品安全风险防控的具体措施,进一步保障群众“舌尖上的安全”。

  这10种食品包括豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面(米)皮、食醋和蛋糕,这其中既有大众食品,也有一些陕西小吃,基本涵盖了日常生活中常见的各类在小作坊里制作和售卖的食物。

  据了解,目前陕西省各类食品小作坊大约有一万两千多户,普遍规模小、分布散、条件差,小作坊产品长期存在生产工艺随意性大、基础设施不完善等问题。

  此次出台的操作指导规范,除了强调小作坊生产的必备场地、设备器具和人员卫生等基本内容外,更加注重生产过程的可操作性,明确了食品添加剂可以使用和不能使用的具体品种。比如在豆腐小作坊操作规范中,明确可以使用食用氯化镁、食用石膏和葡萄糖酸内脂作为添加剂,禁止使用非食用物质工业石膏、工业氯化镁、硼砂、吊白块等,可用和不可用的问题一目了然,降低了误用和传统习惯使用等原因造成的食品添加剂超范围、超限量使用和非法添加等问题,实现“操作者有规范、监管者有手段、消费者有保障”。具体的10个操作规范可以登录陕西省食药监局官网进行查询。

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